請教（jiāo）一下釀酒一般用的什麽（me）水？急！

一般來說，自來水就可以了，而製（zhì）作小罐酒的做法:

主料（liào）:大米50克，水（shuǐ）250毫升。

調（diào）料:利口酒（jiǔ）曲3克。

步驟:

1.首先，將大米浸泡在水（shuǐ）中過夜。

2.然後在電（diàn）飯鍋裏蒸。

3.蒸熟後取（qǔ）出，加入酒曲和水，攪拌均勻。

4.最後放入瓶中，密（mì）封發酵36小時。

冷開水或純淨水。具體做（zuò）法如下:

配料:酒曲、糯（nuò）米（mǐ）、涼開水或純淨水。

1.將浸（jìn）泡了6-8小時的糯米倒入蒸鍋，鋪好，戳幾個（gè）洞；

2.用水清（qīng）洗蒸好的米飯，打開（kāi）米粒；

3、一邊（biān）衝；

4.每一粒米都散成一粒粒的狀（zhuàng）態；

5.倒入幹淨的容器中，撒上粉碎的曲粉拌勻；

6.拌勻壓平，中間（jiān）挖一個小洞，便（biàn）於釀酒榨汁；

7.用保鮮膜密封；

8.用毛巾或厚布包裹，靜（jìng）置2天左右。有酒出來就成功了；

9.熟米酒。