請教一下路橋區哪裏有賣的熱米皮，麵皮好吃？在線等

你不能買下來自己做。

大米、紅辣椒、醬油、醋、味精、香油、花椒油、薑（jiāng）蒜（suàn）水、鹽、

新鄉的米皮以苗老太的米皮最為出名，顏色為白色。它屬於一個（gè）爐子。新鄉人也（yě）很講究吃米皮，對調料從來不敷（fū）衍。可以是黃瓜絲、麵筋、辣椒油等（děng）簡單的調味料。喜歡的話還可以炒著吃，一個（gè）鍋，桌子板凳（dèng），晚上五六點跑出去，一直到十點多。每天，人們都人滿為患。高中上完晚自（zì）習，回家前總會停下來和同學吃個冷麵。上了（le）大學後，新鄉大（dà）學（xué）門口有一個小吃的聚（jù）集地。各種涼麵、米粉一個接一個鋪，生（shēng）意同樣不錯。

米漿研磨。

1用火鍋（guō）常用（yòng）的小勺子舀出（chū）1勺（sháo）泡好的米飯。

2撈出1勺浸泡在大米中的水，將大米和水按照1勺大米和1勺水的比例放入料理機的精磨杯中，將精磨（mó）杯安裝在（zài）主機上，通電將大米（mǐ）磨成米漿。

3.用細篩過（guò）濾（lǜ）磨碎的米糊。如果細篩中有殘留（liú）米粒，放入（rù）磨（mó）杯中（zhōng）繼續做米糊。將所有的碾米（mǐ）糊混（hún）合放入盆中，用勺子舀起。米糊變（biàn）成一種稍濃的流動液體。

米漿（jiāng）的製斑工藝。

1.將1/2茶匙鹽放入磨碎的米糊中，用筷子朝一個方向攪拌。將鹽和（hé）米糊攪拌均勻。鍋裏（lǐ）放入適量冷水，大火燒開。

2用火鍋常用的勺子舀3勺開（kāi）水，倒在米糊中間（jiān），稱為“點狀糊（hú）”。

3紙漿受到熱水衝擊時，會凝結。用勺子攪拌米（mǐ）漿。

4.把米糊做成稀米糊。(慧心貼心建（jiàn）議:如果米質不好（hǎo），建議加（jiā）入少量澱粉水，增加米皮的韌性。)

製（zhì）作方法:混合。將大米磨成米（mǐ）漿，舀（yǎo）入刷有熟油的蒸菜中，攤勻蒸熟，冷卻後切成2厘米寬的條，放入盤中（zhōng），用開水（shuǐ）燙一下，加入半勺（sháo）涼（liáng）開水（shuǐ）和熟綠豆芽，然後將蘿卜、鹹菜、脆黃（huáng）豆、蔥花放在米皮上，與紅辣椒（jiāo）、醬油（yóu）、醋、味精、香油、花椒油、薑蒜水混合（hé）。